Vatnsdeigsbollubakstur í kuldatíð

Etv. ekki heppilegt veður til útivistar þessa dagana en tilvalið er að nota þessa helgi til að baka vatndeigsbollur þar sem bolludagurinn er nú á mánudaginn.

Það hefur ekki verið mín sterkasta hlið að baka. Eina uppskrift kann ég þó utan að. Það er uppskrift að vatnsdeigsbollum sem ég baka án undantekningar helgina fyrir bolludag ár hvert, gjarnan þrefalda uppskrift.  Hér kemur uppskriftin.

60 gr. smjörlíki 2,5 dl. vatn Ögn af salti 120 gr. hveiti 2 egg Smjörlíki, vatn og salt sett í pott, hrært og soðið. Hveitinu hrært út í. Þá er degið kælt þar til það er orðið kalt (ekki volgt). Best er að láta pottinn með deginu fljóta í fullum vaski af köldu vatni. Þegar degið er orðið kalt er það sett í hrærivél og tveimur eggjum bætt í, einu í einu á ca. 2 mín millibili. Deigið í vatnsdeigsbollurnar er þá tilbúið og hentar ágætlega í átta stórar bollur eða 16 litlar eftir smekk. Bollurnar útbúnar og settar á ofnplötu og bakað í ofni við 225 gráður í 20-25 mín. Verði ykkur svo að góðu.

Mikil notkun á heitu vatni